Arhive pe categorii: Sosuri

Sos Pesto

Ingrediente:

―     3-4 linguri frunze de busuioc verde sau uscat;

―     200 gr. Caju (maruntite in rasnita);

―     ½ cana seminte de floarea soarelui (pisate sau maruntite in rasnita);

―     3-4 catei de usturoi;

―     75 – 100 ml apa;

―     1-2 lingurite ulei de masline;

―     2 linguri suc de lamaie (optional);

Mod de preparare: Se amesteca intr-un castron de ceramica sau sticla faina de caju si floarea soarelui obtinute dupa rasnire, peste care se adauga busuiocul si apa. Aceasta din urma se pune treptat pana ce se ajunge la consitenta de sos dorita. La final se incorporeaza usturoiul pisat, uleiul si sucul de lamaie.

Se serveste dupa gust.

Pofta Buna!

Mujdei de Avocado

Ingrediente:

―     1 avocado bine copt;

―     3 catei de usturoi;

―     1 praf de sare;

―     putin piper;

―     1 varf de lingurita de busuioc (proaspat sau uscat);

Avocado se taie pe jumate, se indeparteaza samburele si cu ajutorul unei linguri se scobeste miezul. Separat se piseaza bine cateii de usturoi, dupa care se adauga pulpa de avocado si se amesteca bine pana cand obtinem o pasta cremoasa buna numai de intins pe paine. Se condimenteaza dupa gust (eu am ales sare, piper si busuioc).

Mujdeiul se poate servi fie intins pe paine ori cu „crackers”, fie ca sos alaturi de o salata delicioasa.

Pofta Buna!

Guacamole

Ingrediente:

–          3 fructe de avocado bine coapte;

–          sucul de la o jumatate de lamaie;

–          2 legaturi patrunjel proaspat;

–          2 legaturi marar la fel de proaspat;

–          2 – 3 fire de ceapa verde;

–          4 – 6 catei de usturoi;

–          4 – 6 rosii cherry;

–          1 ardei gras de marime medie;

–          1 lingurita rasa de ardei chili;

–          sare dupa gustul fiecaruia;

Fructele de avocado se taie pe jumate, se indeparteaza samburele si cu ajutorul unei linguri se scobeste miezul. In cazul in care fructele sunt bine coapte acesta ar trebuie sa se ideparteze foarte usor.  Puneti miezul intr-un castron de marime medie si adaugati peste sucul de la o jumatate de lamaie.

Restul ingredientelor se vor toca marunt si se vor amesteca impreuna intr-un alt castron.

Dupa ce ati teminat de tocat adaugati mai intai jumatate din cantitatea de avocado intr-un blander,  apoi legumele tocate marunt si peste acestea restul de avocado ramas (mai exact adaugati ingredientele sub forma de sandwich).  Mixati initial la o treapta inferioara si cresteti usor viteza pana ce obtineti o pasta cremoasa, puternic aromata.

Pofta Buna!

Ligia Pop

Autor, Raw Chef, Consultant Nutriție