Guacamole

Ingrediente:

–          3 fructe de avocado bine coapte;

–          sucul de la o jumatate de lamaie;

–          2 legaturi patrunjel proaspat;

–          2 legaturi marar la fel de proaspat;

–          2 – 3 fire de ceapa verde;

–          4 – 6 catei de usturoi;

–          4 – 6 rosii cherry;

–          1 ardei gras de marime medie;

–          1 lingurita rasa de ardei chili;

–          sare dupa gustul fiecaruia;

Fructele de avocado se taie pe jumate, se indeparteaza samburele si cu ajutorul unei linguri se scobeste miezul. In cazul in care fructele sunt bine coapte acesta ar trebuie sa se ideparteze foarte usor.  Puneti miezul intr-un castron de marime medie si adaugati peste sucul de la o jumatate de lamaie.

Restul ingredientelor se vor toca marunt si se vor amesteca impreuna intr-un alt castron.

Dupa ce ati teminat de tocat adaugati mai intai jumatate din cantitatea de avocado intr-un blander,  apoi legumele tocate marunt si peste acestea restul de avocado ramas (mai exact adaugati ingredientele sub forma de sandwich).  Mixati initial la o treapta inferioara si cresteti usor viteza pana ce obtineti o pasta cremoasa, puternic aromata.

Pofta Buna!

Salam de Biscuiti

Ingrediente:

–          300 gr. nuci romanesti hidratate;

–          4 – 6 linguri de cacao;

–          50 – 100 gr. fulgi de cocos;

–          50 – 75 gr. stafide negre fara samburi hidratate;

–          10 – 15 curmale hidratate;

–          100 – 150 ml apa;

–          2 linguri indulcitor natural;

–          1 ceasca sau 1 pahar visine sau cirese congelate;

In robotu de bucatarie (food processor, robotul cu lama in forma de S) se amesteca 80% din cantitatea de nuci (pastram 2-3 linguri pentru mai tarziu) si se proceseaza pana se vor marunti foarte fin. Peste pasta astfel obtinuta adaugam pudra de cacao, 80% din stafidele hidratate, curmalele, fulgii de cocos, apa si indulcitorul natural si le mai procesam putin pana ce se omogenizeaza.

Scoatem lama robotului si adaugam peste stafidele ramase, nucile pe care le maruntim si visinele congelate impreuna cu zeama lasata de acestea.

Compozitia rezultata se modeleaza dupa preferinte (in forma de salam de biscuiti sau trufe imbracate in fulgi de cocos).

Tips & Tricks: Nucile si fructele deshidratate se vor lasa la inmuiat peste noapte

Pofta Buna!

 Sursa de inspiratie: http://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com/2010/01/salam-de-biscuiti.html